Кабачки можна не тільки тушити, смажити чи закривати на зиму, а й робити з них різноманітні літні салати. Пропонуємо найсмачніші рецепти салатів зі свіжих кабачків.Салат зі свіжих кабачків та огірків Інгредієнти Кабачок - 1 шт, Яйце - 1 шт, Огірок -1 шт, Цибуля зелена - 2 ст. л, Оливкова олія - 2 ст.
л, Сіль, перець — на смак. Приготування салату: Кабачки ріжемо на брусочки середнього розміру, солимо і, перемішавши, залишаємо на 15 хвилин. Якщо кабачок великий, попередньо знімаємо шкірку. Зливаємо сік, що виділився з кабачків. Подібним чином подрібнюємо свіжі огірки. Яйце варимо протягом 10 хвилин з моменту закипання, чистимо та нарізаємо.
Все перемішуємо, додаємо рубану зелень. Компоненти солимо і перчимо. Додаємо оливкову олію і ретельно все перемішуємо.Салат зі свіжих кабачків по-корейськиІнгредієнти: Кабачок – 1 шт., Морква – 1 шт., Цибулина – половинка, Часник – 2 зубчики, Сіль – пів чайної ложки, Цукор – 1,5 ч. л, Оцет столовий 9% – 1 ч.
л, Олія соняшникова – 2 ст. л, Соєвий соус – 2 ч. л, Перець чилі мелений – ? ч. л, Коріандр мелений – ? ч. л, Петрушка рубана – 2 ст. л Приготування салату: Кабачок та очищену моркву подрібнюємо за допомогою терки для моркви по-корейськи. Додаємо цибулю, порізану півкільцями, цукор та сіль – перемішуємо і залишаємо на 5-7 хвилин.
Зливаємо рідину, посипаємо спеціями, рубаним часником і вливаємо соєвий соус. Вводимо розпечене соняшникову олію та оцет та швидко перемішуємо. Додаємо рубану петрушку, перемішуємо і ставимо для просочення в холодильну камеру на пів години. Гострий салат з кабачків з часникомІнгредієнти: Кабачки – 2 шт.
, Часник – 2 зуб., Паприка солодка мелена – 1 ст. л, Кріп – 5 гілочок., Борошно – 1,5 ст. л, Перець чорний мелений – на смак, Соєвий соус – на смак, Масло рослинне – для смаження. Приготування: Молодий кабачок зі шкіркою нарізаємо півкільцями. Додаємо до овоча мелену паприку, мелений перець, борошно і перемішуємо.
Обсмажуємо скибочки кабачка на розпеченій рослинній оліїі при частому помішуванні 3-5 хвилин. Гарячий кабачок викладаємо в салатник, додаємо пропущений через прес часник, рубаним кропом, поливаємо соєвим соусом. За бажанням доповнюємо кунжутом. Салат із сирих кабачків і помідорівІнгредієнти: Кабачок – 150 г, Яйця варені – 2 шт.
, Помідори – 2 шт., Цибулина – половинка, Петрушка – 3 гілочки, Цибуля зелена – 3 пера, Оцет винний – 2 ст. л, Цукор – 1 ст. л, Вода – 150 мл, Сіль, перець чорний мелений, майонез – на смак. Приготування: Ріжемо кабачок, солимо. Через 15 хвилин віджимаємо рідину Цибулю ріжемо на півкільця та маринуємо — заливаємо водою та оцтом, додаємо петрушку та цукор, ставимо в холодильну камеру.
Після маринування, зливаємо рідину з цибулі та додаємо до кабачків. Додаємо порізаний помідор, порізані яйця, солимо і перчимо. Присмачуємо майонезом, перемішуємо, прикрашаємо зеленню.
