Капуста по-корейськи: рецепт пікантної закуски

Капусту наріжте на квадратні шматочки. Моркву вимийте та очистьте. Натріть на тертці по-корейськи. Часник очистьте і дрібно наріжте. В каструлі з'єднайте капусту, моркву й часник. Посипте цукром. Перемішайте та злегка перетріть руками (капуста має пустити сік). До сотейника налийте воду, олію, оцет, додайте сіль, коріандр, перець і куркуму.

Перемішайте. Доведіть до кипіння та одразу залийте капусту. Ще раз перемішайте. Покладіть тарілку на капусту і поставте гніт (наприклад, банку з водою). Накрийте рушником. Залиште в теплі на 10 годин або на ніч. Зберігайте в холодильнику.Поради: Приправи використовуйте за власним смаком.