Елементарний рецепт віденської паски на "нічному" тісті: швидко і просто

Опару потрібно поставити звечора, в вранці замішується тісто і випікається випічка. Такий рецепт не завдає зайвих клопотів на кухні. Готувати віденську паску на "нічному" тісті надзвичайно просто: До теплого молока додаються сухі дріжджі, м'яке вершкове масло, цукор, яйця. Все ретельно перемішується вінчиком до однорідної консистенції.

Після цього накривається харчовою плівкою, залишається в теплому місці на ніч. Вранці до опари насипається половина просіяного борошна, сіль та ванільний цукор і все добре перемішується ложкою. Родзинки промиваються, просушуються і також додаються до тіста. Просівається і додається друга частина борошна.

Спочатку вимішується все ложкою, а пізніше вже руками. Тісто вимішується приблизно 10-15 хвилин. Тісто ділиться на 3 частини (вийде три пасочки). З нього формуються кулі і викладаються у форми для випікання. Накриваються рушничком і залишаються приблизно на 90 хв для піднімання. Жовток змішується з 1 ст.

ложкою молока, цією рідиною змащуються вершечки пасок. Випікаються вони у розігрітій до 180 градусів духовці 50 хвилин.