Справжнім дивом Нової Зеландії є особливий сорт винограду «совіньйон блан». Саме з нього створюють чарівне вино
Sauvignon Blanc Marlborough Sun, яке приваблює яскравим ароматом і соковитим смаком. Дізнайтесь про особливості виготовлення цього апетитного та шляхетного напою.
Особливості регіону
Місцем, де народжується 88% совіньйонів Нової Зеландії, є Мальборо. У цьому регіоні вирощують різні сорти винограду, але найбільш поширеним є «совіньйон блан». Він є нащадком дикого різновиду лози, яку вирощували раніше у Франції. Популярність винограду стрімко зростала. Якщо у 1968 році він посідав тринадцяте місце серед шляхетних культивованих сортів, то у 2000 році він став уже четвертим у списку. На сьогодні його випереджає виключно шардоне.
Мальборо – ідеальний регіон для «совіньйон блан». Місцевому клімату характерні часті прохолодні вітри та освіжаючі ночі. Саме такі особливості надають ягодам яскраву та приємну кислотність. Тривалі сонячні години в літні місяці сприяють дозріванню винограду навіть у прохолодних умовах.
Аромат
Sauvignon Blanc Marlborough Sun має чарівний смак. Апетитну кислотність вина оригінально доповнюють багаті тропічні аромати. Новозеландський Совіньйон поєднує в собі неперевершені нотки маракуї і тропічних фруктів, аґрусу і болгарського перцю. Справжній букет ароматів уміщує ще додаткові нотки лайму, грейпфруту свіжоскошеної трави та навіть зелених паростків томатів. Молоді вина наповнені ароматом чорної смородини, аґрусу, свіжої зелені та цитрусових.
Смакові характеристики
Напій приваблює чарівним поєднанням дивовижних та «хрустких» смаків, основою яких є той самий аґрус. З ягід, які дозрівають в холодних регіонах, найчастіше виробляють вина з фруктовим або динним смаком. Щоб додати до нього ноток свіжості, винороби використовують м’яту.
Зовсім інші смакові характеристики має напій з винограду, який вирощувався в теплих регіонах. В ньому показники кислотності значно нижчі, тому смак стає більш ніжним та солодким.
Умови зберігання
Виробники витримують вино Sauvignon Blanc Marlborough Sun у сталевих ємностях не більше трьох років. Через тривале зберігання воно псується та набуває неприємного овочевого присмаку. Саме тому рекомендується вживати його молодим.
Винятком є аналоги, вироблені у Бордо з винограду «совіньйон блан». Їх витримують у дубових бочках, тому термін зберігання зростає до десяти років.
Гастрономічне поєднання
Чудове сухе біле вино Marlborough Sun з Нової Зеландії має безліч титулів, відрізняється відмінним поєднанням вартості і якості. Такий напій вважають апетитним аперитивом, який приємно смакувати у спекотні дні.
Вино чудово гармонує з різними стравами:
- вегетаріанськими салатами, свіжими та приготованими на грилі овочами;
- яловичиною, запеченою з пікантними травами;
- морепродуктами, особливо з устрицями та японськими ролами, суші;
- рибою, крім копченої та солоної;
- сиром.
Келих вина Marlborough – це завжди яскравий букет аромату та неперевершений смак напою, який приємно вживати у компанії та під час родинної вечері.
