Авторизация

 
  •  Седьмая строка таблицы Менделеева полностью заполнена уже официально 
  •  Андрей Шевченко и сборная Украины могут провести очередной домашний матч без зрителей 
  •  Ночная работа повышает риск развития рака, - исследование 
  •  На этой неделе Верховная Рада не примет государственный бюджет на 2017 год 

Египетский каркадэ - самый популярный вид травяного чая

Каркадэ - это напиток, изготовленный из высушенных цветов суданской розы. Несмотря на название, напиток этот прост и безыскусен. Обычный на вкус, с явной кислинкой. Пожалуй, даже кислый, но со сладковатыми нюансами. Короче, отличный напиток для употребления в горячем и, что существенно, в холодном виде. Каркадэ пьют в огромных количествах в Египте. Он отличается ярком красным цветом. Каркадэ, буквально, пылает - до того он красив. Особенно хорош он сразу после сбора цветов. Хотя, и спустя какое-то время тоже впечатляет.

Египетский каркадэ - самый популярный вид травяного чая. Популярней здесь только настоящий чай, который пьют горячим. Каркадэ, как я уже говорил, пьют и горячим, и холодным. Второе место по популярности - неплохой результат.

Моё знакомство с каркадэ состоялось во время первой поездки в Египет. Это случилось в 2002 году. Мы как раз собрались проехаться по Северной Африке. Взяли новый фотоаппарат (который, впрочем, отслужил лишь три поездки). И поехали в Египет. Когда самолёт зашёл на посадку в Шарм-эль-Шейхе, мы чуток заскучали. Городок был совсем невелик. Кто же знал, что Шарм-эль-Шейх протянулся на десятки километров? Что объехать его - это очень непросто? Но всё оказалось именно так. И мы к этому быстро привыкли. Скучать здесь не приходится вовсе. И в Хургаде, которую мы посетили через полгода, кстати, тоже. Но сначала был Шарм-эль-Шейх.

В ту пору мы не почувствовали какого-то особого отношения к президенту Мубараку. Нет, всё было чинно и спокойно. Да, о Мубараке заговорил какой-то египетский гид. Пошутил - мол, наш президент живёт здесь непонятно зачем. Что-то типа этого. Но быстро свернул свою сомнительную шутку и заговорил о другом. Мы пропустили слова о Мубараке мимо ушей. Из аэропорта нас довезли до пятизвёздочного отеля прямо на берегу бухты. По-моему, он тоже назывался Шарм-Эль-Шейх. Точно я уже не помню. Но в названии отеля явно присутствовало слово «Шарм». Многоэтажное здание, на горе одноэтажные особняки, роскошный бассейн. Три ресторана. И напротив - многоэтажные магазины. Море было на некотором расстоянии. И небольшой пляж - на котором мы не умещались. Поэтому на второй день мы переместились на пляж трёхзвёздочного отеля - благо и отель, и пляж были пусты.

Впервые каркадэ мы попробовали на этом пляже. Это случилось в тот же день, когда мы на него перебрались. Вскоре к нам подошёл один из египтян. Простой человек, заинтересовавшийся небольшим компьютером. Он осторожно спросил - что это такое. Я пояснил. Человек зацокал языком. Так мы и познакомились. Этот человек и предложил нам выпить из кувшина красного напитка. Кувшин был обложен льдом и немного запотел. Мы попробовали каркадэ. И поначалу не оценили его. Это произошло позже, намного позже - когда мы уже обедали у этого человека. Один кувшин каркадэ, второй. И - пошло-поехало. Спустя две недели мы не знали, что будем делать без этого простого на вкус кислого напитка.

Удивительное дело, мы ели лангустов, омаров, креветок. А запивали эти деликатесы холодным каркадэ. Иногда, впрочем, нам предлагали и горячий напиток. И его смесь, как мы поняли, с чаем. Но вот сила привычки - нас очаровал холодный напиток с прозрачной кислинкой. И отказаться от его употребления не было никакой возможности.

В конце второй недели мы, утомлённые гастрономическими впечатлениями, попросили пощады. Мы не могли больше есть. Есть не могли, но пить - вполне могли. И вместо еды мы просто лежали на пляже и бесконечно цедили этот красный и кислый напиток.

Каркадэ - источник витамина С. И не только его, конечно. Но витамин С в пустыне особенно ценен. Честно говоря, он ценен везде, не только в пустыне. Поэтому мы и налегали на него. Во вторую, третью, четвертую поездки в Хургаду мы пили каркадэ до такой степени, что через некоторое время можно было считать этот напиток полностью своим. Более того, мы продолжали его пить дома. И продолжаем делать это до сих пор, хотя в Египте не были уже целых пять лет.

Как оказалось, каркадэ - напиток очень простой и нетребовательный к приготовлению. Кроме того, он чрезвычайно экономичный. Покупая мешочек листьев - примерно на двести граммов, мы не предполагали, что его хватит на год заварки. А его, действительно, хватало на год постоянной заварки - хотя мы завариваем его горстями и пьём всегда, когда хочется пить.

У каркадэ нет противопоказаний. Без сахара - это совершенно безвредный напиток. А мы пьём его без сахара - таким, какой он есть. И ещё - качество каркадэ целиком зависит от качества высушенных цветков. Нам в этом очень везёт. Мы покупаем чай в Египте, там, где каркадэ возведён в ранг рядового напитка. И ни разу не ошибались.

Лишь однажды мы едва не купили то, что внешне похоже на каркадэ, но на деле им не является. Нам потребовалось время, чтобы понять, что мы выбрали не те цветы. Хотя, чайная роза, равно как и суданская, способна превратить любой напиток в чудо. Весь вопрос только в цене. Чайная роза стоит намного дороже. И кислинки не даёт.

Николай Надеждин, специально для "Вектор ньюз"
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
Оставить комментарий
Видео дня
Новости
  • Последние
  • Читаемое
  • Комментируют
Календарь публикаций
«    Декабрь 2016    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031