Авторизация

 
  •  Новогодний Крещатик украсят 3 тысячами метров гирлянд 
  •  Список болезней, которые вызывает курение, расширен 
  •  Михеил Саакашвили намерен жить в «транзитной зоне какого-нибудь аэропорта» 
  •  Поддержка реформ в Украине со стороны ЕС за период с 2007 по 2015 годы имела ограниченное влияние 

Традиции со всего света: как правильно пить чай мате

Напиток мате заваривается из высушенных листьев падуба парагвайского. Сначала его собирали с деревьев, растущих в диком виде. Сейчас это дерево выращивается искусственно. Где? На севере Аргентины - в провинциях Коррьентес и Мисьонес. В Бразилии. И в Парагвае. Самый популярный мате именно из Парагвая. Этот напиток сотни лет пили индейцы. Сейчас его пьют все, кому нравится легкий, чуть горьковатый аромат мате без сахара. Ну, или с сахаром - это уж как кто привык.

Сам мате - напиток непритязательный. Из всех иностранных чаёв, что есть в наших магазинах, мате, вероятно, самый дешёвый. Но это ничего не говорит о прелестях мате. Пить его чертовски приятно. И в горячем виде, и в прохладном. Совсем холодным его, впрочем, не пьют. А на родине считают холодный мате бездушным напитком, который приготовлен с нарушением моральных норм. Мне же нравится именно холодный мате… Но это уже детали. В наших магазинах мате появился в начале двухтысячных годов. И с тех пор он не пропадает. Вероятно, падуб парагвайский выращивается довольно просто. А заготовка мате не представляет особых трудностей.

Купленный в магазине мате - это измельченные высушенные листья. Очень напоминает чай, но чаем он не является. Травяной настой? Да, пожалуй. Пьют заваренный мате следующим образом. Набивают этой травой калебас, заливают горячей (до 80 градусов) водой. И через некоторое время пьют - через специальную металлическую трубочку бомбилью. На конце этой трубочки имеется сеточка, предотвращающая попадание заварки в рот человека. Вот, собственно, и всё.

Пьют мате целый день… Точнее, его пьют везде и всегда. Причем, в таких количествах, что одного чайника, пожалуй, и не хватит. Делают два глотка, добавляют горячей воды. Делают ещё два глотка - ещё добавляют воды. И так до бесконечности. Старым мате считается через сутки после заваривания. У старого напитка есть противопоказания. Он приводит… к раку. Нет, это совершенно непроверенная информация. Однако, парагвайские и аргентинские мачо старый мате не употребляют, заваривая новый.

У настоящих любителей мате существует поверье, согласно которому прохладный мате проясняет мозги и помогает думать, теплый мате хорош при общении с другими мачо, а горячий мате - символ страсти, любви и верности. Так это или нет, но мате пьют с утра и до вечера, в очень горячем, тёплом и почти холодном виде. Пьют постоянно, литрами. Впрочем, выпить, скажем, литр мате не такая простая задача. Если заваривать его правильно, то за день едва наберётся чашки (точнее, калебасы) три-четыре. И это будет явно не литр, а существенно меньше. Поэтому любителей этого напитка в странах Латинской Америки так и много. Ты постоянно пьёшь мате, и в то же время почти… не пьёшь. Удивительное дело!

В поездках по Южной Америке чашка-другая мате так же естественна, как и чашка кофе. Дело в том, что мате пьют из обычных чашек, а не из калебас. Бомбилью используют, но всё-таки реже, чем пьют мате без неё. В отличие от других напитков, качество мате не сильно зависит от того, как его употребляют. Гораздо важней качество самого листа. Но с этим у чаеделов Парагвая все нормально.

Очень интересно, сколько времени лист этого дерева сохраняет свои удивительные свойства. Хранят его в стеклянных банках с деревянными крышками. И считают, что высушенный и измельченный лист продержится в хорошем состоянии два года. Потом его утилизируют и заменяют на свежий. Из поездки по Парагваю, Бразилии или Аргентине люди часто привозят домой мате. Сказать, что он сильно отличается от того, что продают у нас, не скажешь. Чай как чай. Хорош и тот, и другой. Главное - уметь его пить. Точнее, привыкнуть к слабому вкусу, чтобы им наслаждаться. А уж если привык, то ни за что не отвяжешься.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
Оставить комментарий
Видео дня
Новости
  • Последние
  • Читаемое
  • Комментируют
Календарь публикаций
«    Декабрь 2016    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031