Авторизация

 
  •  Причиной смертельной перестрелки в Днепре назвали "экономические интересы" 
  •  Сeпаратисты сбили беспилотник OБСE в райoнe Дoнeцкoй фильтровальной станции 
  •  Донецк и Авдеевка oстались без воды 
  •  Бoeвики oбстрeливали украинскиe пoзиции из «Градов» и минометов 

Запас на зиму: спасут ли украинцев маринованные огурцы?

Запас на зиму: спасут ли украинцев маринованные огурцы?В самом начале 21-го столетия украинцы все чаще отказывались от запасания летнего и осеннего урожая на зиму в домашних условиях. Обосновывалось это тем, что с появлением супермаркетов овощи и фрукты стали для всех доступными. Тем более, что цены на растительные витамины для самых обычных украинцев были совершенно посильными.

Однако за последние несколько лет настроения в обществе резко изменились. С колоссальным скачком доллара жизненный уровень украинцев стремительно опустился. Немаловажную роль в «затягивании поясов» сыграло повышение коммунальных тарифов. Всё это привело к тому, что народ, снова-таки, организованно перешёл в "режим экономии". Следовательно, давняя традиция запасаться овощами и фруктами на зиму в домашних условиях заново приобрела свою актуальность.

Аргументы в пользу зимних запасов летнего и осеннего урожая:

Цена! Если летом литровая баночка вишен стоит 16 грн., то зимой в супермаркете 1 кг этих замороженных ягод будет стоить 80-100 грн. То же самое можно сказать и про другие продукты. Например, очень разительную ценовую разницу имеет сладкий перец. В момент своего созревания он стоит 3-5 грн., а в холодный период цена перца доходит до 200 грн.
Витамины! Учёные давно доказали, что человеческий организм лучше всего воспринимает те продукты, которые выращены в его регионе. Поэтому украинцы, в первую очередь, предпочтение должны отдавать не апельсинам и киви, а яблокам и смородине.
Натуральность! Никто ведь не станет спорить, что привезённые на продажу овощи и фрукты содержат нитраты и ядохимикаты. А продукты, выращенные на собственной грядке – это сплошная польза.
Время! Единожды потратив время на заготовки, в зимний период экономится много времени при создании меню. Консервированные и замороженные продукты являются чудесным дополнением к любым гарнирам.
Разнообразие! Правильно сохранённый на зиму летне-осенний урожай, сделает рацион холодного времени года таким же разнообразным и богатым на витамины, как и в урожайный период.

Существует много способов, как можно сберечь овощи и фрукты на зиму. И каждый выбирает себе тот, который ему удобен. Наиболее популярным и многовариантным является консервация.

Правда, консервация считается и наиболее спорным способом сохранения урожая. Одни учёные и диетологи считают, что консервация вредна из-за наличия в ней канцерогенов, большого количества соли, сахара и холестерина. Другие же - доказывают, что в овощах, фруктах и ягодах, которые герметично и по специальной технологии закрыты в банки, сохраняется много витаминов, магний и калий, другие полезные вещества и, конечно же, естественный вкус. Но хранить консервацию следует лишь 1 год. Невероятно полезным и дешёвым способом сохранения урожая является соление. Так, например, в квашенной белокочанной капусте витамина С содержится больше, чем в свежей. Не менее полезными и вкусными зимой будут квашенные яблоки или засоленные грибочки.

Такие овощи, как свекла, морковь, картофель, репчатый лук, чеснок, белокочанная капуста замечательно хранятся в сухом, тёмном, проветриваемом и прохладном месте. Это могут быть: погреб, утеплённый балкон, сарай, гараж или чердак. Интересным является тот факт, что морковь, например, отлично сохраняется в глине, свекла – в песке с мелом, картофель – в опилках или измельчённых сухих листьях рябины, капуста – в обычной бумаге, а чеснок с луком – заплетённые в косы и подвешенные к потолку.

Хорошим способом сбережения урожая можно назвать и сушение. Зачастую, таким образом подготавливают на зиму грибы, яблоки, груши, абрикосы, виноград и другие ягоды. Это очень кропотливый труд, но оправданный. Засушенные овощи и фрукты не прихотливы в сбережении и имеют длительный срок годности. Тем не менее, самым рациональным и полезным способом сохранения на зиму летне-осенних продуктов остаётся замораживание. В этом случае витамины и полезные вещества сберегаются на 80%. Единственным условием является тот факт, что размораживать продукты можно лишь 1 раз, без повторной заморозки.

Какой бы способ хранения урожая украинцы не выбрали, всё равно он сохранит их бюджет и обеспечит витаминами в холодный зимний период года.

Яна Ищенко, специально для "Вектор ньюз"
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
Оставить комментарий
Видео дня
Новости
  • Последние
  • Читаемое
  • Комментируют
Календарь публикаций
«    Май 2018    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031