Авторизация

 
  •  Причиной смертельной перестрелки в Днепре назвали "экономические интересы" 
  •  Сeпаратисты сбили беспилотник OБСE в райoнe Дoнeцкoй фильтровальной станции 
  •  Донецк и Авдеевка oстались без воды 
  •  Бoeвики oбстрeливали украинскиe пoзиции из «Градов» и минометов 

Чем отличается яблочный сидр от вина?

Фундаментально, сидр и вино — совершенно разные напитки. Сидр производят из острых и терпких яблок, а вино — из спелого и сладкого винограда. Но мало кто знает, что вино также можно производить из яблок. Так в чем же заключаются основные различия между сидром и вином?

Чем отличается яблочный сидр от вина?

Сидр VS вино: что же выбрать?


На самом деле ключевых различий между сидром и вином достаточно много, даже если не брать во внимание внешний вид этих напитков.

1. Процесс ферментации


Процесс ферментации сидра и вина чем-то похож, тем не менее изготовление вина требует намного больше времени.

Именно по этому винная продукция имеет разный процент содержания алкоголя, а вот в сидре этот показатель остается почти неизменным.

2. Виды сидра и вина


Сидр обычно разделяют на классический и крепкий. При этом винную карту разделяют на красные, белые и розовые. И это только в зависимости от использованных виноградных сортов! Затем определяют количество сахара в готовом продукте, что дает возможность выделить сухие и сладкие вина, и процент алкоголя, который в крепленых винах гораздо выше, нежели в обычных.

Единственное различие между классическим и крепким сидром заключается в том, что последний проходит этап ферментации, во время которого формируется определенный процент алкоголя.

3. Содержание алкоголя


В зависимости от дистиллятора сидр имеет от 3 до 8% процентов алкоголя. Вино, как правило, более крепкое, нежели сидр, а процент алкоголя в нем составляет от 9 до 14%.

4. Содержание сахара


Количество сахара в готовом продукте — результат проведенных процессов ферментации. Сидр имеет более короткое время брожения, поэтому нормальным диапазоном содержания сахара для этого алкогольного напитка считают 6-15%.

Среднестатистическая бутылка вина содержит только около 2% оставшегося сахара, а в некоторых классах этот показатель вовсе опускают до 0.7%.

Чем яблочный сидр отличается от яблочного вина?


Вино производят не только из виноградных гроздей. Такое вино, как и сидр, проходит все обязательные производственные этапы:
- Измельчение терпких и спелых яблок;
- Дальнейшую естественную ферментацию;
- Пастеризацию;
- Герметизацию;
- Отслеживание количества выделяемых газов.

Единственное отличие заключается в том, что процесс ферментации яблочного вина длится дольше. Некоторые винокурни могут использовать дополнительные подсластители, которые выступают в качестве консервантов. Таким образом вино долгое время не портится и сохраняет привлекательный аромат и оттенок. При этом яблочное вино имеет слегка горьковатый привкус, что является результатом длительного процесса ферментации.

Следовательно, различий между сидром и вином предостаточно. Но все равно важно наслаждаться любым напитком и пробовать что-то новое!
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
Оставить комментарий
Видео дня
Календарь публикаций
«    Декабрь 2021    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031