Авторизация

 
  •  Новогодний Крещатик украсят 3 тысячами метров гирлянд 
  •  Список болезней, которые вызывает курение, расширен 
  •  Михеил Саакашвили намерен жить в «транзитной зоне какого-нибудь аэропорта» 
  •  Поддержка реформ в Украине со стороны ЕС за период с 2007 по 2015 годы имела ограниченное влияние 

Наставления легенды: как сервировать стол (ФОТО)

Наставления легенды: как сервировать стол (ФОТО)Марта Стюарт – это американская легенда, сравнимая по своим масштабам с Опрой. На ее рецептах и инструкциях по ведению хозяйства выросло не одно поколение американских жен, а ее кулинарные книги стоят на полках почти всех американских гостиных.

По своей тональности книги и видео Марты Стюарт больше всего напоминают наставления почтенной матушки, которая готовит своих дочек к будущему в качестве жен и хозяек. Марта рассказывает в каком порядке у добросовестной хозяйки должны стоять на столе бокалы и супницы, как правильно выкладывать салфетку, как создавать нужное настроение за столом не только с помощью еды, но и декора. Иногда безапелляционность утверждений и строгая приверженность дряхлым правилам (большинство из которых, вероятно, и в самом деле передается из поколения в поколение со времен первых английских переселенцев) вызывают улыбку, но в целом их тоже полезно знать. Эстетика и красота – понятия субъективные, но приемы и правила декора обеденного стола могут использоваться вне зависимости от того, устраиваете ли вы викторианское семейное торжество или расслабленную вечеринку с друзьями.

НАСТАВЛЕНИЕ 1: СТОЛ ДОЛЖЕН БЫТЬ НАКРЫТ ДО ПРИХОДА ГОСТЕЙ


В отличие от русской традиции, в американской культуре закуски сервируются когда гости уже расселись. «Накрыть стол» в понимании Марты значит выставить посуду, приборы и элементы декора (без еды) — создать общую картину, которая должна быть созвучна меню и тематике трапезы. Прежде чем сесть за стол гости должны оценить его красоту, пропитаться нужным настроением и настроиться на вкусный обед или ужин.

Наставления легенды: как сервировать стол (ФОТО)
Наставления легенды: как сервировать стол (ФОТО)
Наставления легенды: как сервировать стол (ФОТО)


НАСТАВЛЕНИЕ 2: В КАЧЕСТВЕ ДЕКОРА ДЛЯ СТОЛА МОЖЕТ ВЫСТУПАТЬ ВСЕ, ЧТО УГОДНО


Тема декора выбирается в соответсвии с меню и общим настроением трапезы, которое вы хотите создать. В качестве украшения для стола могут использоваться самые разные предметы, вовсе не обязательно тратиться на дорогую утварь, увещевает Марта: цветы, ветки, маленькие игрушки, шишки, свечи, кружево, фрукты, овощи и даже салатная зелень. Выбранная вами тема декора должна «отбиваться» декоративной тарелкой – это большое блюдо, на которое выкладывают салфетку, а потом в течение ужина ставят тарелки с блюдами. На декоративные тарелки никогда не кладут еду, они служат для украшения. В качестве таких тарелок могут использоваться блюда из керамики, пластика и даже деревянные плашки – все зависит от общего дизайна стола.

Наставления легенды: как сервировать стол (ФОТО)
Наставления легенды: как сервировать стол (ФОТО)
Наставления легенды: как сервировать стол (ФОТО)
Наставления легенды: как сервировать стол (ФОТО)


НАСТАВЛЕНИЕ 3: КАЖДОМУ ПРИБОРУ СВОЕ МЕСТО


Перед каждым гостем на столе должно лежать все, что ему понадобится во время обеда — если в меню рыба, то нож для нее должен лежать справа от тарелки с самого начала, и т. д. Правильная сервировка: стакан для воды должен стоять справа, сразу над ножом. Бокалы для вина – слева. Приборы выкладываются всегда в том порядке, в котором они будут использоваться во время еды, те, что будут использоваться вначале выкладываются снаружи, те, что будут использоваться позже – ближе к тарелке. Ложка или маленькая вилка для десерта всегда (ах, эта категоричная Марта!) кладется горизонтально над тарелкой. Впрочем, даже сама Марта Стюарт разрешает отходить от правил и, если в этом заключается ваша дизайнерская идея, сервировать приборы сетом в салфетке.

Наставления легенды: как сервировать стол (ФОТО)
Наставления легенды: как сервировать стол (ФОТО)
Наставления легенды: как сервировать стол (ФОТО)
Наставления легенды: как сервировать стол (ФОТО)


ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
Оставить комментарий
Видео дня
Новости
  • Последние
  • Читаемое
  • Комментируют
Календарь публикаций
«    Декабрь 2016    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031