Авторизация

 
  •  Новогодний Крещатик украсят 3 тысячами метров гирлянд 
  •  Список болезней, которые вызывает курение, расширен 
  •  Михеил Саакашвили намерен жить в «транзитной зоне какого-нибудь аэропорта» 
  •  Поддержка реформ в Украине со стороны ЕС за период с 2007 по 2015 годы имела ограниченное влияние 

Что такое «глютен» и почему он так опасен?

Что такое «глютен» и почему он так опасен?Правда ли, что безглютеновая диета помогает избавиться от мигрени, ожирения, проблем с щитовидной железой, или это всего лишь очередная модная причуда, расстройство пищевого поведения наподобие анорексии и булимии? Мы попытались разбираться в загадке под названием «глютен».

Глютен или клейковина – белок, который содержат пшеница, рожь и ячмень, – атакует стенки тонкого кишечника и со временем в них появляются бреши, через которые молекулы глютена попадают в кровоток. Организм мобилизует иммунную защиту, чтобы их уничтожить. К несчастью, молекулы глютена очень напоминают молекулы нашего тела, поэтому иммунная система одновременно уничтожает и наши собственные клетки, повреждая таким образом наиболее чувствительные внутренние органы – печень, щитовидную железу, сосуды головного мозга, носовые пазухи и другие. Вдобавок нарушается процесс пищеварения – из-за брешей, пробитых глютеном, питательные вещества, поступающие с пищей (белки, жиры, углеводы, витамины и минералы), перестают нормально усваиваться организмом.

Читайте также: Вода во время тренировки: пить или не пить?

Классические симптомы целиакии, болезни, которую провоцирует употребление глютена, – вздутие живота, хронические запоры и диарея, необъяснимая худоба – встречаются не у каждого. Вместо них пациенты могут жаловаться на анемию, мигрени, боль в костях и суставах, хроническую усталость, бесплодие, остеопороз или обмороки. Вот почему заподозрить целиакию бывает так трудно. Самый надежный способ проверки – сдать анализ крови. Спустя несколько месяцев строгой безглютеновой диеты симптомы, как правило, исчезают, а стенки тонкого кишечника «заживают». Пока диета – единственное решение, которое рекомендуют врачи, но в недалеком будущем ученые обещают лекарство, повышающее устойчивость кишечника к глютену.

Чаще всего глютен содержится в таких магазинных продукта: солод и солодовый экстракт, готовые супы и бульоны (жидкие и в кубиках), мясные полуфабрикаты, картофель фри (часто посыпают мукой перед замораживанием), плавленый сыр, голубые сыры, майонез и кетчуп, соевый соус и соус терияки, маринады, имитация крабового мяса, колбаса, готовое шоколадное молоко, фруктовые начинки и пудинги, мороженое, энергетические батончики, ароматизированные кофе и чай, овсяные отруби, жареные орехи, пиво.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
Оставить комментарий
"...белок атакует стенки кишечника..." что за чушь вы тут лепите?
Цитировать         
Видео дня
Новости
  • Последние
  • Читаемое
  • Комментируют
Календарь публикаций
«    Декабрь 2016    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031