Авторизация

 
  •  В Украине на данный момент насчитывается более 30 тысяч мусорных свалок 
  •  Сенат США предлагает расширить «закон Магнитского» на весь мир 
  •  Зафиксировано максимальное распространение нового для Украины гриппа А H2N2 "Гонконг" 
  •  В мире увеличивается количество людей, страдающих от социофобии 

Новые медицинские исследования о пользе шоколада для здоровья

Вовсе не сложно понять, почему шоколад – любимое лакомство для многих людей. Этот продукт очень вкусный, к тому же стимулирует выброс гормона радости эндорфина. А по данным многочисленных исследований, проведенных за последние годы, шоколад удивительно полезен для нашего здоровья... Но правда ли это?Совсем недавно интернет-издание Medical News Today сообщило о новом исследовании, отчет о котором был опубликован в журнале «Сердце» (Heart). В этом научном изыскании ученые из Великобритании обнаружили, что употребление до 100 граммов шоколада в день помогает снизить риск возникновения сердечного приступа и инсульта.Некоторые любители шоколада обрадовались этому сообщению, как и выводам других исследований, которые также доказывают, что шоколад полезен для здоровья. Ведь не секрет, что хорошие новости о своих любимых продуктах хотели бы услышать многие из нас, и поэтому вполне естественно, что мы чувствуем себя лучше, когда слышим то, что хотели услышать. Другие же люди высказали сомнения в отношении утверждений, что шоколад оказывает положительное воздействие на сердце, поскольку, как известно, это лакомство содержит высокие уровни жира и сахара. Есть еще одна категория людей, заявляющих, что исследования, которые показывают, что этот шоколад полезен, должно быть, финансируются за счет производителей шоколада. Однако на самом деле это вовсе не так, и, например, последнее исследование, в котором изучались свойства шоколада, финансировалось Медицинским исследовательским советом Великобритании (UK's Medical Research Council) и благотворительной организацией Исследования рака в Великобритании (Cancer Research UK).По мнению ученых, столь разные взгляды людей на шоколад демонстрируют только то, что среди населения возникла путаница в понимании, почему и какие именно преимущества для здоровья предлагает шоколад. Поэтому пришло время разобраться, полезен ли шоколад для нашего здоровья, или же потенциальные преимущества для здоровья этого столь любимого многими людьми лакомства все же завышены.«Пища богов»Когда мы думаем про шоколад, многие из нас представляют себе большую плитку сладкого восхитительного лакомства. Но изначально шоколад потребляли только как горький напиток.Шоколад изготавливают из бобов, собранных из дерева какао, произрастающего в Центральной и Южной Америке. По оценкам ученых, первые свидетельства о существовании шоколада как напитка датируются 1900 г. до н.э. Предположительно, именно в этот период на территории современной Мексики и был создан шоколадный напиток. Первоначально шоколад готовили таким способом: какао-бобы обжаривали и измельчали, превращая в порошок. Затем этот порошок смешивали с водой до пастообразного состояния, а чтобы превратить эту пасту в пенящийся напиток, ее перед употреблением разводили горячей водой, добавляя ваниль, перец чили и другие специи. Цивилизации ольмеков, ацтеков и майя потребляли шоколад, чтобы поднять настроение, а также в качестве афродизиака, к тому же, эти народы верили, что этот напиток имеет духовные качества. Майя даже поклонялись Богу какао, поэтому напиток использовался для религиозных и священных церемоний, и поэтому шоколад часто упоминался как «пища богов».Только в 1847 году шоколад стал твердой, съедобной плиткой, то есть таким, каким сегодня мы его знаем и любим. Его создала британская шоколадная компания «JS Fry & Sons», используя для этого масло-какао (растительный жир, извлеченный из бобов какао), какао-порошок и сахар. В конце ХІХ и в начале ХХ века родились известные компании, такие как «Hershey», «Cadbury» и «Mars», ставшее основными производителями шоколада. Эти компании до сих пор производят огромное количество этих "божественных" сладостей.Хотя мы благодарны этим компаниям за то, что они удовлетворяют наши потребности в шоколаде, но они также несут ответственность за добавление в шоколад потенциально вредных ингредиентов, поэтому то, что могло быть более здоровой (хотя и менее вкусной) пищей, обрело репутацию пищи демона.Что содержится в нашем шоколаде?Как полагают ученые, какао-бобы из которых изготавливают шоколад, содержат более 300 полезных для здоровья природных химических соединений. Какао-бобы просто переполнены флавоноидами и флавонолами, такими как антоцианидины и эпикатехины. Эти антиоксиданты, как известно, разрушают в организме свободные радикалы, то есть те химические вещества, которые могут вызвать повреждение ДНК и других клеточных компонентов, ускорять процесс старения и способствовать развитию болезней сердца, рака и других заболеваний.Чем темнее шоколад, тем больше флавоноидов и флаванолов он содержит. Именно этим можно объяснить, почему большинство исследований, в которых изучались свойства шоколада, приветствуют употребление темного шоколада как более полезного для здоровья, а не молочного или белого.Какао-бобы содержат дофамин, фенилэтиламин и серотонин. Как известно, все эти природные химические соединения повышают настроение и способствуют чувству благополучия. Возникает закономерной вопрос – если основной ингредиент шоколада содержит так много здоровых соединений, почему мы не должны есть это лакомство?Проще говоря, негативное влияние, которое может оказывать шоколад на здоровье, прежде всего, исходит от дополнительных ингредиентов, которые добавляют в этот продукт во время коммерческого производственного процесса. Сахар, цельное молоко и сливки – это лишь некоторые из тех ингредиентов, которые добавляются в шоколад, и количество этих ингредиентов нельзя назвать незначительным. Стандартная маленькая плитка молочного шоколада «Hershey» весит 43 грамма и содержит 13 граммов жира, 24 грамма сахара и 210 калорий. Употребление этого продукта в больших количествах может привести к увеличению веса, а избыточный вес может увеличить риск возникновения многочисленных проблем со здоровьем, в том числе гипертонии, диабета и болезней сердца.Так как шоколад содержит много сахара, при чрезмерном его потреблении он может повысить риск развития стоматологических проблем, в том числе заболеваний десен и полости рта.Однако возвратимся к исследованиям влияния шоколада на сердце, которые показали, что у участников, потреблявших до 100 г шоколада день, уровень риска возникновения инсульта и сердечно-сосудистых заболеваний оказался пониженным. Стоит отметить, что такое количество шоколада эквивалентно потреблению более чем двух маленьких плиток «Hershey», что намного выше рекомендуемой суточной дозы сахара для женщины (25 г) и для мужчин (37,5 г).Возможно ли, что потребление такого количества шоколада за день на самом деле хорошо для нашего здоровья? Или это исследование, как и многие другие, переоценивает его пользу?Неужели мы поддаемся обману СМИ?Приглядевшись к результатам этого исследования более внимательно, можно заметить, что среднесуточное потребление шоколада среди почти 158 000 участников составляло около семи граммов, и только некоторые из них потребляли до 100 г шоколада каждый день.Тем не менее, как утверждают исследователи, более высокий уровень потребления шоколада (до 100 г в день) связан со значительным снижением риска развития сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта. Но следует также отметить, что большинство из этих участников были молодыми людьми с низким индексом массы тела (ИМТ) и нормальными показателями кровяного давления, без диабета.Авторы исследования отмечают, что если брать во внимание меньшие порции шоколада, тогда достаточно сложно понять, от каких факторов исходит опасность – от шоколада или от чего-либо другого. В своих выводах ученые также попытались объяснить, что характер проведенного ими исследования не позволял также дать однозначный ответ, что защитным эффектом  обладает именно шоколад, а не какой-либо другой продукт. Несмотря на это интернет и СМИ утверждали, что две маленьких плитки шоколада в день снижают риск возникновения инсульта и сердечных заболеваний. Может быть, именно подобные сообщения, проскальзывающие в СМИ, и вкладывают в сознание широкой общественности потенциально ложные убеждения, что потребление шоколада может оказывать серьезное положительное влияние на здоровье?Ранее мировые новостные выпуски сообщили об исследовании, которое провел Джон Боханнон (Johannes Bohannon), доктор философии, руководитель исследования в Институте питания и здравоохранения (Institute of Diet and Health). СМИ утверждали, что люди, которые съедают одну шоколадку день и при этом соблюдают низкоуглеводную диету, худеют на 10 % быстрее, чем участники контрольной группы. Как оказалось, цель этого исследования состояла в том, чтобы показать, как легко СМИ могут признать плохо проведенные исследования. Хотя исследование было реальным, но на самом деле его проводил журналист по имени Джон Боханнон (Johannes Bohannon), а Института питания и здоровья вообще не существует.Отчет об этом исследовании был опубликован в «Archives of Medicine» и в некоторых других медицинских изданиях, включая «Huffington Post» и «The Daily Mail». Результаты этой работы были весьма недостоверными, так как в исследовании принимали участие всего 16 человек, которые находились под наблюдение всего три недели. Все это означает, что полученные данные были несущественными, а этот факт некоторые журналисты не смогли признать.Боханнон в статье написал, что результаты этого исследования были бессмысленными, а средства массовой информации, которые забрасывают совершенно необоснованную информацию в сознание миллионов людей по всему миру, могут причинить вред здоровью. Боханнон также отмечает, что широкая общественность отнеслась к этим выводам весьма критически, и многие люди задавали вопросы журналистам относительно этих отчетов. Это также говорит о том, что многие из нас не полностью доверяют заголовкам, которые сообщают о преимуществе шоколада для здоровья.Все вышесказанное вовсе не означает, что шоколад не приносит никакой пользы для здоровья. Некоторые хорошо проведенные исследования показали, что шоколад на самом деле может быть очень полезным.Потенциальные преимущества шоколада для здоровьяВ течение долгих лет проводились многочисленные исследования, связанные с изучением воздействия потребления умеренного количества шоколада на здоровье сердца. Например, отчет об одном исследовании, опубликованный в феврале 2014 года в журнале «Сердце», сообщил, что ежедневное потребление темного шоколада приводит к снижению риска развития атеросклероза (утолщение и затвердение артерий).Другое исследование, которое провели ученые из Медицинской школы Университета Калифорнии в Сан-Диего (University of California-San Diego School of Medicine), обнаружило, что темный шоколад может принести пользу пациентам с тяжелой сердечной недостаточностью и с сахарным диабетом 2 типа, так как улучшает структуру митохондрий. Отчет об этой научной работе был опубликован во многих научных изданиях в 2012 году. В это же время еще одно исследование показало, что какао-продукты могут помочь снизить кровяное давление.Преимущества, которые предлагает шоколад для здоровья сердца, исходят от содержащихся в нем антиоксидантов. Как уже упоминалось ранее, эти вещества в обилии содержатся в какао-бобах. Высокие уровни антиоксидантов помогают уменьшить количество липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), или «плохого» холестерина, который откладывается на стенках артерий.Все больше и больше исследований подтверждают пользу шоколада, особенно темного, для здоровья сердца. И все больше и больше исследования предполагают, что многие преимущества для здоровья могут скрываться даже в самом вкусе этого продукта.В 2013 году исследование ученых из Гарвардской медицинской школы в Бостоне (Harvard Medical School in Boston) в штате Массачусетс обнаружило, что потребление двух чашек горячего шоколада каждый день помогает предотвратить снижение памяти в пожилом возрасте, так как шоколад способствует сохранению нормального кровотока в рабочих зонах головного мозга.И еще одно исследование, отчет о котором был опубликован в 2014 году в издании «Журнал сельскохозяйственные продукты и химия» (Journal of Agricultural Food and Chemistry), предположило, что флаванол, содержащийся в какао, так называемый «oligomeric procyandins», помогает предотвратить развитие ожирения и диабета 2 типа.Хотя многочисленные исследования показывают, что шоколад может быть полезным для здоровья, однако следует отметить, что пока все выводы нельзя назвать бесспорными, поэтому исследования продолжаются, чтобы определить, какое количество шоколада может принести настоящую пользу для здоровья.Однако уже сейчас решающим моментом в том, полезен или нет шоколад, считается количество потребляемого шоколада. Слишком большое количество этого продукта может привести к увеличению веса, повышению риска набора избыточного веса и даже развития ожирения и связанных с ним заболеваний, таких как болезни сердца и диабет.Но это не значит, что мы должны отказаться от шоколада. Как и большинство продуктов с высоким содержанием сахара и жира, шоколад можно потреблять в умеренных количествах. Как говорит Элисон Хорнби (Alison Hornby), диетолог и представитель Британской диетической ассоциации (British Dietetic Association), небольшое количество шоколада может быть частью здоровой диеты. Но слишком частое его потребление – это вредный для здоровья выбор.По материалам Medical News Today 
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
Оставить комментарий
Видео дня
Новости
  • Последние
  • Читаемое
  • Комментируют
Календарь публикаций
«    Декабрь 2016    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031