Авторизация

 
  •  Причиной смертельной перестрелки в Днепре назвали "экономические интересы" 
  •  Сeпаратисты сбили беспилотник OБСE в райoнe Дoнeцкoй фильтровальной станции 
  •  Донецк и Авдеевка oстались без воды 
  •  Бoeвики oбстрeливали украинскиe пoзиции из «Градов» и минометов 

Как украинец защищал Вену от османов и научил австрийцев пить кофе

Как украинец защищал Вену от османов и научил австрийцев пить кофеВенский кофе – это не просто кофе, выпитый в Вене. Настоящий изысканный напиток называется венский меланж, рассказывает туристам в столице Австрии гид и профессиональный историк Ирина Сарчук. Она родом из Украины, и землякам не только советует запомнить название известного кулинарного шедевра, но и дарит познавательный рассказ о том, кто «научил австрийцев пить кофе».

Глаза разбегаются, когда на улицах города видишь многочисленные рестораны и кондитерские, предлагающие в меню разнообразие кофе – Марии-Терезии, эспрессо, капучино... Однако венский меланж – кофе особый. Его готовят с небольшим количеством молока и подают со взбитыми сливками. А начал приобщать австрийцев к кофе украинский шляхтич Юрий Кульчицкий.

Как украинец защищал Вену от османов и научил австрийцев пить кофе


26 октября в Австрии отмечали Национальный праздник Австрийской Республики, поэтому не лишним будет вспомнить некоторые страницы ее прошлого, связанные, в частности, и с казацким героем.

Кофейня на Домґассе
... В конце XVII века на Вену вторично напали османы (первый поход в XVI веке осуществил Сулейман Пышный – муж Роксоланы, то есть русинки Анастасии Лисовской, которая в известном сериале именуется Гюррем Султан). Во время «Венского отпора» 1683 года на помощь австрийскому императору Леопольду II пришел польский король Ян Собеский. Были в войсках союзников и несколько тысяч украинских казаков. Не без их участия османов отбросили от стен Вены, а когда враг отступил, в качестве трофеев городу достались, среди другого добра, и сотни мешков с кофейными зернами, рассказывает историк.

Как украинец защищал Вену от османов и научил австрийцев пить кофеВ рядах украинцев защищал Вену и Юрий Кульчицкий из Самборщины (кроме него, кстати, в селе Кульчицы на Львовщине родились три казацких гетмана, в том числе и Петр Конашевич-Сагайдачный). По легенде, раньше Юрий был в плену у османов, выучил их обычаи, язык, песни, а во время осады Вены выполнил тайную миссию – переодетый в турка-торговца, вместе с боевым побратимом, рискуя жизнями, с большими приключениями пронес через вражеские позиции письма герцогу Лотарингскому Карлу V и получил как разведчик важные сведения об османском лагере (некоторые исследователи пишут, что в такие рейды за пределы Вены он ходил не раз). Подвиг разведчика действительно помог городу мобилизоваться и разорвать осаду. После ранения Кульчицкий вступил в брак с Марией, которая ухаживала за ним во время лечения, и остался в Вене. Признательные австрийцы предоставили герою жилище, наградили деньгами и предложили выбрать трофеи из покинутого лагеря великого визиря Кары Мустафы. Интересно, что назначение мешков с сизо-зелеными зернами победители не поняли – думали, что этим кормят верблюдов. А предприимчивый Кульчицкий нашел применение трофею – и в том же году открыл кофейню на Домгассе, 6, которую назвал «Hof zur Blauen Flasche» («Дом под синей бутылкой»).

Как украинец защищал Вену от османов и научил австрийцев пить кофеСначала хозяин готовил и подавал напиток темный и горький, как у турок. И сам в турецкой одежде предлагал на улицах товар, держа чашечки на блюде. Но местный народ даже за крейцер покупал «кофе дьявола» не очень охотно. Лед тронулся, когда Кульчицкий добавил в напиток сахар, а потом и мед, и молоко. Кофе стал коричневым и сладким (прообраз «кофе по-венски»). Кофейня приобрела популярность, и бизнес успешно развивался. Теперь в городе есть улица Кульчицкого (Кольшицкигассе), где славный украинец как охранник венских кофеен стоит в скульптурном изображении, держа в руках кофейник и на блюде чашечки. К слову, хорошие памятники земляку соорудили и галичане: в 2010 году на Самборщине, в родном селе героя, и в 2013-м – во Львове, где, как известно, издавна в почете кофе.

Умер Кульчицкий 54-летним, заболев туберкулезом, и был похоронен с большими почестями около собора святого Стефана. Как-то историк ради шутки сказала своим знакомым-австрийцам: «Если бы не украинцы, здесь, может, была бы Турция, и если бы не наш Кульчицкий, вы бы не знали, как пить кофе». Соседка так же отшутилась: «Относительно кофе я согласна, а относительно Турции – увидишь, пройдет лет 15, и она здесь может быть» (иностранцев в Вене теперь много, а особенно приезжих из территорий, которые за Босфором). К слову, именно турки, когда завоевывали украинские земли, сделали и здесь известным кофе – даже раньше, чем открыл свою кофейню господин Кульчицкий: после 1672-го, если верить источнику из Свободной энциклопедии, в Камянце-Подольском уже пили «турецкий кофе».

Собор святого Стефана и Моцарт
Как украинец защищал Вену от османов и научил австрийцев пить кофеКатолический собор святого Стефана сейчас считается одним из символов Вены. Этому величественному сооружению восемь столетий (на Домгассе близ храма была когда-то и кофейня «Под синей бутылкой»). Собор построен из песчаника. Этот камень со временем темнеет, и памятник архитектуры все время реставрируют. Венцы смеются: «Пока мы видим подмостки на соборе, мы спокойны, потому что это означает, что в бюджете города есть деньги».

Пять лет тому реставрировали самую высокую башню собора с позолоченным куполом. Во время восстановительных работ под куполом нашли древнюю карту города. Находку сдали в архив, а вместо нее оставили «для потомков»... мобильный телефон. Рассуждали так: в будущем, пусть даже через полстолетия, реставраторы снова заглянут под купол и узнают, какой техникой пользовались люди в наше время.

В соборе святого Стефана венчался и крестил своих детей не менее известный символ Вены – Вольфганг Амадей Моцарт. Он жил неподалеку от храма. Арендовал дорогие квартиры и дома, которых сменил в течение жизнь десятки, но по сей день сохранился один – на Домгассе, где композитор написал «Свадьбу Фигаро». За аренду жилья Моцарт ежемесячно платил больше, чем его отец зарабатывал за весь год. Историки говорят, что музыкант жаловал и азартные игры. А умер славный художник и был похоронен как человек бедный – перед смертью еще и потратил немалую сумму на лечение своей жены Констанции. В соборе святого Стефана и отпели автора «Волшебной флейты»...

Как украинец защищал Вену от османов и научил австрийцев пить кофеКомпозитор имел четверых детей, однако взрослыми успели стать только два сына. У обоих не было ни семей, ни детей. Поэтому нет и прямых потомков гениального Моцарта... Судьба распорядилась так, что могилу композитора ищут до сих пор (прах его не в Вене). На кладбище есть лишь памятник – белая склоненная колонна, возле которой заплаканный ангел. Некоторые историки считают, что прах Моцарта могли похитить масоны – художник принадлежал к масонской ложе. Могли похоронить его в Праге, где творчество Моцарта было тогда наиболее популярно. Но в любом случае, интрига с могилой гения сохраняется до сих пор.

Впрочем, Моцарт – это уже другая тема, которая не касается кофе. Кроме того, что композитор три года жил на Домгассе, 5 – по соседству с местом, где была когда-то кофейня Кульчицкого (теперь в доме Моцарта музей). И туристу могут подать в Вене «кофе Моцарта», и к кофе – конфеты «Моцарт» или шоколадный ликер «Моцарт», который производят в родном городе гения Зальцбурге, и этот ликер чудесно сочетается с кофе!

Как украинец защищал Вену от османов и научил австрийцев пить кофе

Как украинец защищал Вену от османов и научил австрийцев пить кофе

Как украинец защищал Вену от османов и научил австрийцев пить кофе


Сергей Шевченко, специально для «Вектор ньюз»
Фото – автора (Киев – Вена)
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
Оставить комментарий
Видео дня
Календарь публикаций
«    Август 2022    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031